揚(yáng)州炒飯做法

揚(yáng)州炒飯的做法

揚(yáng)州炒飯，又名“碎金飯”，是江蘇揚(yáng)州的傳統(tǒng)名菜之一，以其色香味俱佳而聞名。這道菜以米飯為主料，配以火腿、蝦仁、雞蛋、青豆、胡蘿卜等多種食材，經(jīng)過(guò)精心烹制而成，既營(yíng)養(yǎng)豐富又口感獨(dú)特。

制作揚(yáng)州炒飯的第一步是準(zhǔn)備食材。主要材料包括隔夜米飯、熟雞蛋、熟火腿丁、蝦仁、青豆和胡蘿卜丁等。此外，還需要蔥花、鹽、醬油以及適量的食用油作為調(diào)味品。其中，選用隔夜米飯尤為重要，因?yàn)檫@樣的米飯顆粒分明，不會(huì)因水分過(guò)多而影響炒飯的口感。

接下來(lái)是烹飪過(guò)程。首先將雞蛋打散后倒入熱鍋中翻炒至熟，盛出備用。然后在鍋中加入少量油，放入火腿丁、蝦仁、青豆和胡蘿卜丁快速翻炒，直至變色。接著加入米飯，用鏟子將其壓散，與配料充分混合均勻。隨后加入之前炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，并根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和醬油調(diào)味。最后撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤(pán)。

揚(yáng)州炒飯講究“色、香、味”三絕，成品色澤金黃，香氣撲鼻，味道鮮美。每一粒米都裹滿(mǎn)了配料的精華，讓人回味無(wú)窮。無(wú)論是家庭聚餐還是宴請(qǐng)賓客，這道菜都是極佳的選擇。通過(guò)簡(jiǎn)單的步驟，你也可以輕松在家制作一道地道的揚(yáng)州炒飯！

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