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清水煮豆腐的家常做法

2025-07-08 05:38:48

問題描述:

清水煮豆腐的家常做法,蹲一個大佬,求不嫌棄我問題簡單!

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2025-07-08 05:38:48

清水煮豆腐的家常做法】清水煮豆腐是一道簡單又營養(yǎng)豐富的家常菜,尤其適合喜歡清淡口味的人群。這道菜不僅保留了豆腐本身的鮮味,還能搭配多種調味料,提升口感層次。下面將從食材準備、制作步驟和注意事項三個方面進行總結,并以表格形式展示。

一、食材準備

食材名稱 用量 備注
老豆腐(北豆腐) 300克 嫩豆腐易碎,建議選用老豆腐
清水 500毫升 煮豆腐用的水量根據(jù)鍋的大小調整
生抽 1湯匙 增加咸香
蠔油 半湯匙 提鮮增色
白胡椒粉 少許 去腥提味
香蔥 1根 裝飾用,可選
食用油 1茶匙 炒香調料用

二、制作步驟

1. 豆腐處理:將老豆腐切成1厘米厚的塊,放入沸水中焯水1分鐘,去除豆腥味并讓豆腐更緊實。

2. 炒香調料:熱鍋冷油,加入少許食用油,放入生抽、蠔油、白胡椒粉,小火翻炒出香味。

3. 煮豆腐:將焯好水的豆腐倒入鍋中,加入清水,大火煮開后轉中小火煮5-8分鐘。

4. 收汁裝盤:待湯汁略微收干,撒上切好的香蔥即可出鍋。

三、注意事項

注意事項 內容說明
豆腐選擇 老豆腐不易碎,更適合煮制;嫩豆腐適合涼拌或煎炸
焯水時間 不宜過長,否則影響口感
湯汁控制 可根據(jù)個人口味調整湯汁量,喜歡濃稠可少加水
調味靈活 可根據(jù)喜好加入蒜末、姜絲等增加風味

四、總結

清水煮豆腐雖然做法簡單,但關鍵在于火候與調味的掌握。通過合理的食材搭配和細致的烹飪步驟,可以讓豆腐更加入味、口感更佳。無論是作為主食還是配菜,都是一道健康美味的選擇。

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