大豆產品含有抑制金黃色葡萄球菌和大腸桿菌生長的益生菌菌株

研究人員發(fā)現(xiàn)，梅加拉亞邦的發(fā)酵豆制品Tungrymbai具有益生菌特性。特茲普爾大學的這篇論文的發(fā)現(xiàn)發(fā)表在《Acta Alimentaria》雜志上。

研究人員研究了從鎢青霉素中分離出的細菌的潛在益生菌特性。

為了測試人的消化能力，將分離出的細菌放在模擬胃系統(tǒng)的條件下。經檢測，篩選出5株耐酸菌株。

研究人員通過16S rDNA測序鑒定該菌株，發(fā)現(xiàn)其屬于腸球菌屬，在高濃度膽鹽中表現(xiàn)出適應性。

還觀察到%的腸球菌分離株具有抗細菌如金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的抗菌特性。

銅鼓白發(fā)現(xiàn)的腸球菌菌株明膠酶陰性，不溶血。此外，這些也被認為可以吸收膽固醇。

結果表明，從銅鼓白分離的5株菌株均具有益生菌的體外特性。

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