小龍蝦怎么清洗和處理 小龍蝦清洗小妙招

小龍蝦怎么清洗和處理

小龍蝦買回來之后先用清水沖洗幾遍，把表面的污漬清洗干凈，然后在把小龍蝦放到加了醋和鹽的水中浸泡15分鐘作用，這樣能讓小龍蝦吐出肚子里的東西，泡上一下午后小龍蝦基本上都吐干凈了，然后在用清水沖洗三次以上就好了，小龍蝦清洗第一步完成。

接下來是處理小龍蝦，先把小龍蝦頭的三分之一處給剪掉，注意只剪三分一就足夠了，不然小龍蝦的黃也會(huì)被剪掉。然后揪住小龍蝦尾巴中間的尾巴，使勁一拉就可以拉出黑色的腸子，最后用小刷子把小龍蝦的腹部刷干凈就好了。

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麻辣小龍蝦做法：

麻辣小龍蝦是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。

姜蒜切片，準(zhǔn)備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

熱鍋上油，油熱后，下姜蒜片煸香，再倒入準(zhǔn)備好的其它調(diào)料炒香。

倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒勻。

倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜面醬翻炒。

加入啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮。

待水分快收干時(shí)，開蓋大火收汁即可。

紅燒小龍蝦做法：

準(zhǔn)備好食材就是蔥姜蒜和辣椒。

把食材切好備用，小龍蝦去頭。

小龍蝦處理好后焯水。

熱鍋下人蔥姜蒜 炒干水分。

把焯過水的小龍蝦放入加入適量的鹽翻炒均勻。

下人啤酒，醬油和水燜煮。

燜煮入微下蠔油和昆布粉收汁即可。

小龍蝦不能論斤吃，適量即可，要搭配米飯一起吃，攝入量過多會(huì)超過身體負(fù)荷，容易不消化，導(dǎo)致急性胰腺炎，吃了不干凈的龍蝦還能導(dǎo)致橫紋肌溶解癥，甚至急性腎功能衰竭等嚴(yán)重疾病。

保護(hù)心血管

小龍蝦富含礦物質(zhì)，其中的鎂元素對(duì)于心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中膽固醇含量、防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。但是注意少吃富含膽固醇的蝦卵，以免影響身體健康。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

小龍蝦中含有豐富蛋白質(zhì)，鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，這些均屬于人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，平常多食用可以為身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)，維持人體正常的生理功能，促進(jìn)身體健康。

促進(jìn)生長(zhǎng)

小龍蝦的蛋白質(zhì)含量豐富，屬于構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，食用有利于維持自身的免疫功能，適量食用能夠促進(jìn)神經(jīng)、血管、大腦細(xì)胞的活性以及發(fā)育生長(zhǎng)，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進(jìn)骨骼的合成，具有促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育的作用。

小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

龍蝦中含有不少蛋白質(zhì)、蝦青素，其中的礦物質(zhì)含量豐富，主要包括鉀元素、磷元素、硒元素、鋅元素、鎘元素、鎂元素等，以及維生素E、維生素B、煙酸、原苯酚、硫酸軟骨素、黏多糖、骨膠原蛋白酶、胰蛋白酶、骨膠原酶、亮氨酸氨基肽酶、胡蘿卜素、葉黃素、玉蜀黍黃素、梳黃質(zhì)等微量成分。

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