蒸的春餅為什么揭不開(kāi) 蒸春餅為什么都粘在一起了
蒸的春餅為什么揭不開(kāi)
做好的春餅揭不開(kāi)可能是因?yàn)樵谟脫{面杖搟春餅皮的時(shí)候,用的力度太大,沒(méi)有控制好,導(dǎo)致春餅皮會(huì)黏在一起,就會(huì)很不容易揭開(kāi)。所以在做春餅皮的時(shí)候,一定要把握好力度。
蒸春餅為什么都粘在一起了蒸春餅的時(shí)候,如果和面加入的水過(guò)燙或者過(guò)多,這樣蒸出來(lái)的春餅就容易粘在一起?;蛘呤亲龊玫拇猴炂](méi)有刷油或者把油刷的不均勻,也會(huì)使春餅最后粘在一起。
并且,如果蒸出來(lái)的春餅溫度比較高的話,春餅產(chǎn)生的水蒸氣遇冷會(huì)變成液體,也會(huì)使得春餅粘在一起,所以蒸春卷的過(guò)程中注意這些細(xì)節(jié)問(wèn)題,蒸出來(lái)的春餅就不會(huì)粘在一起。
春餅皮怎么做主要食材:面粉300克,開(kāi)水80克,冷水80克,鹽1克,食用油適量。
準(zhǔn)備普通面粉,加入一克鹽拌勻,分成兩半,一半加入開(kāi)水?dāng)嚢璩擅嫘鯛睿话爰尤霙鏊當(dāng)嚢璩擅嫘鯛?。用涼水和面做出?lái)的餅會(huì)發(fā)硬。
揉成光滑的面團(tuán),多揉一會(huì)兒,揉好的面團(tuán)比較松軟,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
將面團(tuán)搓長(zhǎng)分成12個(gè)小劑子,每一個(gè)都搓圓壓扁,兩兩為一對(duì)。蓋上保鮮膜繼續(xù)醒10分鐘。
將其中6個(gè)小劑子,抹上一層食用油,如果用玉米油或者葵花籽油直接用生的就行,如果用大豆油或者菜籽油,建議用熟油。
將另外6個(gè)面劑子蓋在抹過(guò)油的面劑子上,兩兩為一對(duì),搟成圓形薄片。
電餅鐺預(yù)熱,無(wú)需放油,放入面片烙,看到面皮變色翻面繼續(xù)烙,兩張餅皮能夠輕松分開(kāi)的程度就可以了,全程不超過(guò)1分鐘。
烙好的餅趁熱分離開(kāi),碼在一起,裝入保鮮袋,放上一天也不會(huì)硬,吃的時(shí)候卷上自己喜歡的蔬菜或者肉類。
這樣烙出來(lái)的春餅特別筋道有彈性,特殊時(shí)期買不著饅頭,自己蒸饅頭又比較費(fèi)時(shí)間,我都是烙春餅來(lái)當(dāng)主食吃,用來(lái)卷菜吃,快手又方便。
小貼士想要春餅柔軟勁道不干硬,在和面時(shí)最好選用一半開(kāi)水一半涼水,或者用溫水也行。
雖然不是發(fā)面,但是揉好的面團(tuán)和分好的面劑子一定要留時(shí)間醒一醒,這樣搟面皮的時(shí)候才不容易破皮。
在做春餅烙餅的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),太長(zhǎng)時(shí)間水分散失,餅就會(huì)變硬了
文章來(lái)源:7麗女性網(wǎng)免責(zé)聲明:本文由用戶上傳,與本網(wǎng)站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。財(cái)經(jīng)信息僅供讀者參考,并不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作,風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。 如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除!
- 雙重免疫療法加化療被發(fā)現(xiàn)對(duì)特定亞組肺癌患者有益
- 研究團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)出新設(shè)備來(lái)識(shí)別母乳喂養(yǎng)并發(fā)癥的生物標(biāo)志物
- 心電圖監(jiān)測(cè)研究發(fā)現(xiàn)過(guò)量飲酒后心律失常
- DAPK3 成為三陰性乳腺癌細(xì)胞遷移的新調(diào)節(jié)劑
- 專家提出益生元分類的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)
- 大腦的支持細(xì)胞通過(guò)產(chǎn)生有毒肽導(dǎo)致阿爾茨海默病
- 采用堆疊地質(zhì)實(shí)現(xiàn)更好的碳儲(chǔ)存采用堆疊地質(zhì)實(shí)現(xiàn)更好的碳儲(chǔ)存
- 附近的超新星可能促進(jìn)了地球上生命的多樣化
-
6月25-28日,由中國(guó)進(jìn)出境生物安全研究會(huì)、中國(guó)國(guó)際旅行衛(wèi)生保健協(xié)會(huì)主辦,中國(guó)青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基金會(huì)支持,中國(guó)出入...瀏覽全文>>
-
胃腸鏡檢查,聽(tīng)起來(lái)可能有些令人不安,但實(shí)際上,它可能是生活中的救命稻草。對(duì)于一些人來(lái)說(shuō),定期進(jìn)行胃腸鏡...瀏覽全文>>
-
6月16日-20日,2025年優(yōu)秀博士后研究人員(紹興)研學(xué)活動(dòng)順利舉行。本次活動(dòng)匯聚了來(lái)自全國(guó)各地的百余名博士后,...瀏覽全文>>
-
近日,天津松果生物醫(yī)療科技有限公司自主研發(fā)的牛跟腱來(lái)源去端肽I型膠原蛋白原材料成功通過(guò)國(guó)家藥品監(jiān)督管理局...瀏覽全文>>
-
在數(shù)字化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的浪潮奔涌之際,病理學(xué)正經(jīng)歷著前所未有的革新機(jī)遇。奧偉登(Evident)憑借百年光學(xué)技術(shù)積淀,以...瀏覽全文>>
-
6月6-8日,CHINAGUT 2025中國(guó)腸道大會(huì)在寧波國(guó)際會(huì)議中心隆重舉辦。大會(huì)由南京醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院、國(guó)家消化...瀏覽全文>>
-
在第28屆北京國(guó)際口腔展這一行業(yè)風(fēng)向標(biāo)級(jí)盛會(huì)上,北京易嶺生物科技有限公司(下面簡(jiǎn)稱易嶺生物)憑借重磅新品發(fā)...瀏覽全文>>
-
2025款上汽大眾ID 4 X在安徽阜陽(yáng)地區(qū)的售價(jià)會(huì)根據(jù)配置和選裝包有所不同?;A(chǔ)版車型的廠商指導(dǎo)價(jià)大約在20萬(wàn)...瀏覽全文>>
-
嵐圖FREE,作為一款集豪華與智能于一體的新能源SUV,正以全新的姿態(tài)迎接每一位渴望高品質(zhì)出行的用戶?,F(xiàn)在,嵐...瀏覽全文>>
-
安徽阜陽(yáng)的大眾ARTEON 2022新款現(xiàn)已到店,最低售價(jià)從34 80萬(wàn)元起,無(wú)疑是近期購(gòu)車的最佳時(shí)機(jī)。這款車型以其...瀏覽全文>>