清明果的來歷 吃清明果的好處

清明果的來歷

傳說有一年清明節(jié)，太平天國(guó)“忠王”李秀成的得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙，將陳太平化裝成農(nóng)民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵并未善罷甘休，于是在村里設(shè)崗，每一個(gè)出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。回家后，那位農(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時(shí)，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時(shí)只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時(shí)計(jì)上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成一只只米團(tuán)子。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團(tuán)，覺得又香又糯且不粘牙。天黑后，他繞過清兵哨卡安全返回大本營(yíng)。后來，李秀成下令太平軍都要學(xué)會(huì)做青團(tuán)以御敵自保，吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開。

清明果果形似餃子，外皮用艾草或鼠鞠草做成，具有化痰止咳、增強(qiáng)人體的抵抗能力、益氣安胎的功效。化痰止咳，被艾草包裹的清明果具有抗菌及抗病毒作用，因此清明果具有平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用。增強(qiáng)人體的抵抗能力，食用清明果可以增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。益氣安胎，包裹清明果的艾草有調(diào)經(jīng)止血、安胎止崩、散寒除濕之效，治療月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)痛腹痛、子宮出血。

咸口清明果：咸口清明果一般是做餡料，在清明果的中間包一層腌了鹽的食物，例如臘肉、竹筍、香菇、腌菜、豆腐皮、辣椒、木耳、蘿卜等食物，有些還會(huì)將造型弄成餃子狀，增加風(fēng)味。 甜口清明果：甜口清明果一般是在揉面的時(shí)候放入白糖，或者是在中間包一層餡料，常見的餡料有芝麻、桂花糖、紅豆沙等甜口食物。

清明草事先修剪清洗干凈，用石灰粉腌1至2天，這樣可以增加清明果的香味，也可以直接用新鮮的清明草，最后用刀背或錘子打碎。添加清明果粉，市場(chǎng)上可以買到 如果想顏色深可以多一點(diǎn)清明草，可以自己把握。最后就是用手揉面了，顏色綠綠的，很好看。自己家的臘肉家焯過的筍加雪菜一起炒好當(dāng)餡，炒成后晾涼，揉成長(zhǎng)條切成5厘米粗的，用搟面杖揉成圓形，不能太薄 要不然包的時(shí)候皮容易破，最好外圍薄中間厚的皮。接下來就可以包了。上蒸籠蒸制 炊布要用水浸濕，但是不能滴水，把包好的清明果擺上去，中間留空隙，蒸制4分鐘左右，必須水開了才能蒸。

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