吃了生豆角多久有中毒癥狀 不熟豆角中毒一般發(fā)病多久才會好

吃了生豆角多久有中毒癥狀

吃生豆角導(dǎo)致的中毒，其癥狀最短可以潛伏半小時(shí)至3小時(shí)，時(shí)間長的可達(dá)15小時(shí)。不過豆角毒癥的發(fā)作時(shí)間很長。一般在4-6小時(shí)內(nèi)會發(fā)生中樞神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀。當(dāng)然，這與多種因素有關(guān)，如飲食豆角的攝入量，是否空腹進(jìn)食以及個(gè)人體質(zhì)等。

豆角中毒主要是因?yàn)槔锩婧械亩顾?、皂苷類物質(zhì)強(qiáng)雷刺激胃腸道粘膜，所以平時(shí)吃豆角一定要炒爛、炒熟。

豆角中毒有兩種原因，一個(gè)是豆角沒做熟，還有一個(gè)就是隔夜菜引起的。輕微的中毒癥狀，只要吐出進(jìn)食的生豆角，一般3-5小時(shí)就可緩解。但如果平時(shí)還有其他的疾病比如糖尿病、冠心病等，或者年級比較大，中毒癥狀出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，中毒癥狀是會加重的?；謴?fù)時(shí)間大約1-2周左右，最關(guān)鍵的還是要根據(jù)個(gè)人身體健康狀況決定恢復(fù)健康時(shí)間。

豆角在烹飪前應(yīng)去除都筋，否則烹飪后影響口感，且不易消化。由于豆角在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多氣體，容易引起腹脹，所以消化不好的人要盡量少吃。

防止豆角中毒的方法很簡單，只要把所有的豆角徹底煮熟。每個(gè)鍋炒菜的量不能超過鍋容量的一半。與油煎后,加適量的水,蓋上鍋蓋燜大約10分鐘,并不斷的把它翻動，均勻加熱,知道顏色從綠色變?yōu)樯罹G色,吃起來沒有豆腥味。

外出就餐時(shí)，也要有自我保護(hù)意識，如發(fā)現(xiàn)餐桌上的豆角顏色是翠綠的，要先淺嘗，如果沒有臭青等異味時(shí)，才可以放心食用。

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