三下鍋為什么叫三下鍋（三下鍋）

關(guān)于三下鍋為什么叫三下鍋，三下鍋這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、簡(jiǎn)介折疊編輯本段張家界三下鍋，又名土家三下鍋。

2、相傳明代嘉靖年間，朝廷征調(diào)湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關(guān)，為不誤軍機(jī)，土司王下令提前—天過年，于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃“合菜”，以后演變成“三下鍋”。

3、如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經(jīng)過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。

4、三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好別吃為好。

5、此菜雖好吃，但在張家界的酒店里面一般是見不到這道菜的，只有在當(dāng)?shù)厝顺鋈氲囊恍┬〔宛^里才有吃的。

6、做法折疊編輯本段材料：臘肉、大蘿卜、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒調(diào)料：海鮮醬（或豆瓣醬）、醬油、料酒、雞精方法：1.臘肉切片。

7、2.鍋放兩勺油，炒香蔥姜蒜，放入辣椒和海鮮醬。

8、3.加入臘肉，炒勻。

9、這個(gè)時(shí)候聞起來好香呢！4.把炒好的材料放到小砂鍋中，加水，燒開后，下蘿卜塊和豆腐塊。

10、5.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，燉30分鐘。

11、6.30分鐘后，加料酒、醬油（不要加太多，臘肉本身就有咸味）、雞精。

12、7.再煮5分鐘就OK啦。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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