薩里大學的一項新研究表明，生物技術可能是幫助可可種植者獲得更好可可豆交易的缺失成分。
巧克力是一個每年 610 億英鎊的全球產業(yè)，可可價格的波動導致貿易商大量涌入，尋求從森林砍伐地區(qū)購買更便宜的可可豆，這些可可豆的植物質量較低，并且侵犯了人權。這影響了合法農民的價格和做法，減少了可持續(xù)性收益*。
在發(fā)表在《供應鏈管理》雜志上的研究結果中，多所大學的研究小組揭示了生物標志物可以創(chuàng)建“元條形碼”，就像生化指紋一樣，一種從植物 DNA 中提取的不變條形碼，提供了一個唯一標識符在其豆類和隨后的巧克力產品中也觀察到這種植物。巧克力制造中使用的可可豆生物標志物可以準確識別可可產品的來源農場、生產設施或合作社。
為了使這一新流程成為現實，需要對注冊位置的生物標志物的受控數據集進行審計。該研究繼續(xù)解釋說，這個缺失的部分——一個識別可可產品來源的生物標志物數據庫，可以由公司以每個樣本 5 英鎊的估計成本建立——大約是一盒巧克力的成本。
薩里大學數字化轉型教授Glenn Parry說：“巧克力市場已經變得動蕩，我們有證據表明供應鏈中存在 100 多年的奴隸制。政府和巧克力生產商面臨著道德挑戰(zhàn)，迫切需要改善充斥著環(huán)境破壞和人類苦難的貿易。
“我們有一個有效的方法讓他們取得進步。我們證明生物標志物可以提供從單個農場到零售巧克力棒的供應鏈可見性。這個解決方案現在觸手可及，冰箱里巧克力的旅程可以追溯到它開始的可可樹。
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