甘油三酯(這些脂肪似乎是任何飲食的克星)對許多研究人員來說仍然是個謎。很多都在巨無霸、深披薩之類的，但也有一些是日?；顒拥娜剂?。
加州大學醫(yī)學院的研究人員馬克卡斯特伯里和肖恩戴維森發(fā)現(xiàn)了一種在實驗室中產(chǎn)生人體肝臟蛋白質的方法，這種蛋白質被稱為載脂蛋白A5(APOA 5)。它在血液中過量甘油三酯的代謝和消除中起著重要作用。
他們的發(fā)現(xiàn)可以在美國生物化學和分子生物學學會的脂質研究雜志上在線獲得?？ㄋ範柌锸沁@篇論文的第一作者。他在加州大學分子遺傳學、生物化學和微生物學系學習。
“我們對了解甘油三酯真的很感興趣，因為太多的甘油三酯(血液中的脂肪太多)是導致心血管疾病、糖尿病、肥胖和其他健康問題的重要因素，”在加州大學病理系工作的戴維森解釋說。醫(yī)學和分子遺傳學，生物化學和微生物學?！爱斈愕难h(huán)中有大量脂肪時，盡快去除脂肪是很重要的。”
化學博士戴維森說：“APOA5與如何快速清除循環(huán)中的甘油三酯密切相關?！薄癆POA5越多，甘油三酯的去除越快。每個人都同意它是一種重要的蛋白質，但科學家對它的結構或如何做到這一點知之甚少。如果我們弄清楚它是如何工作的，我們可能會提出來。使用相同的機制或觸發(fā)效果更好的藥物?！?
這項工作證明了加州大學對研究的承諾，這在它的戰(zhàn)略方向“接下來在這里生活”中有所描述。
卡斯爾伯里說，研究人員將由脫氧核糖核酸編碼的人類基因插入細菌中，這些細菌經(jīng)過基因工程改造后可以產(chǎn)生人類蛋白質。一旦這些蛋白質被生產(chǎn)出來，它們就被從宿主體內取出并純化，用于實驗室工作臺和小鼠模型。
Castleberry解釋說：“與試圖從人類血液中分離這種蛋白質相比，我們可以通過細菌生產(chǎn)快速生產(chǎn)大量這種蛋白質。”"這項研究中的老鼠基本上被喂了一大碗脂肪和甘油三酯."
卡斯爾伯里說：“我們可以分析它們喂食后的血液，觀察它們消化食物時脂肪的變化?！薄拔覀兛梢酝ㄟ^脂肪餐為小鼠提供蛋白質，并快速清除血液中積累的甘油三酯?！?
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